Biftek yerine un kurdu yemeye hazır mısınız?

Avrupa Birliği Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA), un kurdunun gıda sanayisinde kullanımı için olumlu görüş bildirdi. EFSA, un kurdunun solucan görünümlü ve sarı renkli larvalarının “hem kurutulmuş halde bütün olarak hem de toz halinde” kullanılmasında insan sağlığı bakımından sorun olmadığı görüşünde. Bu izin bir Fransız şirketinin başvurusu üzerine verildi. Gelecekte dünyada protein sıkıntısı çekileceği düşünülüyor ve bazı böcekler iyi bir protein kaynağı olarak değerlendiriliyor.