Master Chef’te bir pilav yapıldı, Divriğililer çok kızdı

Master Chef adlı yemek yarışması programının bu haftaki bölümünde Sivas’ın Divriği ilçesinin coğrafi işaret de alınarak tescillenmiş pilavının yapılması divriği’de önce heyecan, sonra öfke yarattı. Sebebi, programdaki pilavın Divriği pilavının tarifine uygun yapılmaması. anlaşıldığı kadarıyla sorun sadece pilavın tescilli tarife göre yapılamaması değil, tamamen bam başka bir şey olması. Bunun üzerine Divriği ilçesinde Mühürdarzade Konağında kolları sıvayan Divriğili kadınlar, Divriği pilavını aslına uygun olarak hazırlayıp yaklaşık bin yıllık tarifini anlattı. Pilavın geçmişi 1000 yıl önceki Mengücek Beyliğine kadar dayanıyormuş. Divriği pilavının aslının dana eti veya geyik eti ile yapıldığı biliniyor. Önceden tuzlu suda ıslatılan pirinç ile bu pilav yapılıyor. Pilava konulan nohut haşlanarak kabukları ayrılıyor. Nohutlu pilav piştikten sonra Besni üzümü, kuru soğan, et ve et suyu pişirilip kavrulup pilavın üzerine dökülüyor. İnternette yüzlerce Divriği pilavı tarifi var ama bu tariflerde de ufak tefek farklılıklar var. Hangi tarifin tescil de edilen tarif olduğu ise anlaşılmıyor.