Seul Üniversitesi araştırması, günde üç kez 10 gramlık yüzde 85 bitter çikolata yemenin kişileri daha mutlu yapacağını söylüyor. Üniversitenin Gıda ve Beslenme Bölümü’nden yayınlanan araştırma makalelerinde, “Bitter çikolata, ruh halini değiştiren özellikleriyle uzun zamandır biliniyor” denildi.