Açık büfe israfı yüzde 40 azaldı

Salgında otellerin açık büfe restoranlarında uygulanan ‘tabaklara porsiyon’ sayesinde yiyecek israfının yüzde 40 oranında azaldığı tespit edildi. Tatilciler açık büfe restoranda istedikleri yiyecekten istedikleri kadar porsiyonlar halinde yedi. Masalardaki tabak sayısı azaldı, küçülen porsiyonlarla israf edilen gıda miktarı da azalmış oldu. Sektör yetkilileri, “Tabak tabak yemekler çöpe dökülmekten kurtuldu” dedi.