Bitki bazlı ete azalan ilgi en büyük üreticiyi vurdu
Salgın döneminin yükselen markalarından, bitki bazlı et üreticisi Beyond Meat'in piyasa değeri düştü. Araştırmalar bitki bazlı ete ilginin azaldığını gösteriyor.
Koronavirüs salgınının ette tedarik zincirini kopartması ve mezbahaların kapanması nedeniyle yıldızı parlayan bitki bazlı et için artık yolun sonu gelmişe benziyor. 2019’daki halka arzından sonra piyasa değeri 14 milyar dolara ulaşan salgın döneminin yükselen markalarından Beyond Meat ayakta durmak için zorlanıyor.
Şirketin 200 milyon dolarlık sermaye artırımına gideceğinin açıklanmasının ardından piyasa değeri 700 milyon doların altına düştü. Beyond Meat CEO’su Ethan Brown, geçen hafta yaptığı analist konferansında şirketin zor bir evreden geçtiğini ve sonunda “erken benimseyenlerden ana akım tüketicilere kadar uçurumu aşacağı” yönündeki iyimserliğini dile getirdi.
Ancak analistler Brown kadar iyimser değil. Bunun en büyük nedeni ise fazlasıyla rekabetçi bir piyasada değer yaratmak zorunda olması ve kar marjının düşüklüğü.
Hem daha az lezzetli hem daha pahalı
Bu arada Beyond Meat’in bitki bazlı eti en büyük rakibi gerçek ete göre daha az lezzetli ve daha pahalı. Protein inovasyonu konusunda araştırmalar yapan Good Food Institute adlı sivil toplum kuruluşuna göre bitki bazlı proteinler dane eti, tavuk ve domuzdan kimi kez iki, kimiz kez üç, kimi kez de dört kat pahalıya satılıyor.
CNBC’ye göre de analistler fiyat eşitliğinin sağlanabilmesi için 5 ile 20 yıl arasında değişen bir süre gerektiğini söylüyorlar.
Good Food Institute’a göre Amerikalı perakende tüketiciler 2022’de 2021’e göre yüzde 8 daha az bitki bazlı yapay et satın aldı ve müşterilerin yalnızca yüzde 63’ü sürekli müşterilerden oluştu.
Pazar araştırma şirketi Mintel’in bir anket sonucuna göre tüketiciler, yapay etlerin yalnızca yüzde 20’sini lezzetli bulurken, hayvansal etlerin yüzde 61’inin lezzetli olduğunu düşünüyor.
Bitkisel etlerin sağlıklı olup olmadığına yönelik görüşler ise bir diğer tartışma konusunu oluşturuyor. Endüstri grupları, bitki bazlı ürünlerin, hayvansal kaynaklı muadillerine göre lif bakımından daha yüksek olduğunu söylerken daha düşük doymuş yağ bulunduğunu ve kolesterol içermediğini söylüyor. Fakat pek çok Amerikalı artık yapay eti sağlıklı olarak görmüyor.
‘Sağlıklı’ diyenlerin sayısı azaldı
The Food Marketing Institute’a göre 2020’de tüketicilerin yarısı bitki bazlı etlerin sağlıklı olduğunu düşünürken bu oran son ankette yüzde 38’e düştü. Araştırmalar, çoğu insanın et üretiminin çevresel etkileri hakkında bilgilendirildiğinde bile bitki bazlı ikamelerle ilgili tercihlerini değiştirmediğini gösteriyor. Diğer bir yandan pazarlama materyallerinde iklim değişikliğine vurgu yapılması ise sektörü kültür savaşlarının içine soktu. Diğer bir yandan bitkisel ete olan talep Avrupa’da Amerika Birleşik Devletleri’nden daha iyi performans gösteriyor.
Oyunlar ve Bulmacalar