1400 yıl önce Efes’teki bir evin sofrasında neler vardı?

Efes Antik Kenti kazılarında, bir yangın tabakasının altında bulunan milattan sonra 7. yüzyıla ait dükkan ve bir mahalleden geriye kalanlar dönemin mutfak kültürüne ışık tuttu. 170 metrekarelik yerleşim alanında istiridye ve midyelerle dolu kaseler, salamura edilmiş balıkların yer aldığı amforalar ile şeftali, badem, zeytin, nohut, fasulye ve bezelye tohumları bulundu. Kazı heyeti başkan yardımcısı Filiz Öztürk “Roma Dönemi’nde ‘garum’ adı verilen balık sosu tüketiliyordu ve bu balık sosunun geç antik dönemde de Efes’te devam ettirilmiş olduğunu ve beslenmede yer aldığını görebiliyoruz. Şeftali, badem, zeytin, nohut, fasulye, bezelye tohumlarıyla da karşılaşıldı. Tavuk, ördek gibi küçükbaş hayvanlar da tüketilmiş. Büyükbaş hayvanlardan daha çok sığırın tüketilmiş olduğuna dair veriler ele geçti” dedi.