Gastronomi dünyasından üzücü haber: Şef Esra Muslu yaşamını yitirdi
Avustralya'daki eğitiminin ardından ilk restoranını 2007'de İstanbul'da açan şef Esra Muslu, giderek yükselen kariyerinde 6 restoranda daha hem İstanbul hem Londra'da iz bıraktı. Ancak maalesef başarılı şefin Londra'daki son imzası olan restoranı Zahter, Muslu'nun yaşamını yitirdiğini duyurdu.
Esra Muslu’nun ölümü gastronomi dünyasını yasa boğdu.
Londra merkezli bir İstanbul restoranı olan Zahter’in kurucusu ve başarılı şefi Esra Muslu yaşamını yitirdi. Restoranın sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada, şefin ölümü doğrulandı ve bu üzücü haber dünyayla paylaşıldı.
Açıklamada, “Bugün, Zahter restoranın vizyoner kurucusu ve baş şefi Esra’nın vefatının yasını tutuyoruz. Onun canlı ruhu ve sarsılmaz pozitifliği hepimizi etkilemişti. Bu sabah huzur içinde aramızdan ayrılışının haberini yüreklerimiz burkularak paylaşıyoruz. Onun mirası sonsuza dek kalplerimizde yaşayacak. Bu zor zamanda ailesine ve dostlarına en derin taziyelerimizi sunuyoruz.”
Muslu’nın ölüm sebebine dair herhangi bir açıklama yapılmadı. Londra’daki imzası olan Zahter’in açık kalıp kalmayacağına dair de bir bilgi verilmiş değil.
Övgüyle bahsedilen mekânlarıda imzası vardı
Muslu, Londra’ya ilk kez 18 yaşında okumak için gelmiş ancak daha sonra Avustralya, Melbourne’da Swinburne Teknoloji Üniversitesi’nde mutfak sanatları alanında lisans yapmıştı. Sonrasında İstanbul’a gelen Muslu ilk mekânı olan fine dining restoranı Moreish’i 2007 yılında Beyoğlu’nda açmıştı. Beyoğlu’nda başka şeflerle ortak girişimleriyle 6 restoran daha açan Muslu, İngiltere’de Ottolenghi Spitalfields’ta baş şef olarak çalışmış 2021’de de Londra’daki ilk solo girişimi olan Zahter’i hayata geçirmişti.
Soho House İstanbul’da baş şef olarak da çalışmış olan Muslu, Londra’daki Türk mutfağı çalışmaları sayesinde büyük övgülere mazhar olmuş, Zahter’in açılışından sonra The Observer’ın restoran eleştirmeni Jay Rayner, restoranı övmüş ve burada yediği baklavayı ‘en iyisi’ olarak tanımlamıştı.
Zahter restoranını tamamen Türkiye’den getirilen malzemelerle dekore eden Muslu’nun ardından onu tanıyanlar ve gastronomi dünyasından isimler de şef hakkındaki düşüncelerini paylaştılar.
Bir dönem çalıştığı The House Cafe, şu şekilde veda etti: “Sevgili Esra Muslu, The House Cafe’nin kuruluşundan kısa bir süre sonra aramıza katılmıştın. Seninle ilk tanıştığımızda Melbourne’da yemek okulundan yeni mezun olmuştun ve Türkiye’deki ilk iş deneyimin için gözlerinin içi parlıyor ve heyecandan yerinde duramıyordun. Çok kısa sürede kıymetlimiz başta Coşkun Uysal olmak üzere hepimizle kaynaştın ve harika bir ekip olduk. Bugün menülerimizde hâlâ yer alan ve çok sevilen ‘Kestaneli &Kahveli Cheesecake’i bize yapıp denettiğin günü de hiç unutmam. O küçücük pasta mutfağında seninle harika anılarımız oldu. The House Cafe’ye emeklerin çok büyüktür. Çalışkanlığın, azmin ve yeteneklerinle kısa zamanda yeme içme dünyasında harikalar yarattın. Çok çok üzücü ki aramızdan çok ama çok erken ayrıldın. Kestaneli&Kahveli Cheesecake’mizi yerken şu ana kadar olduğu gibi yine her zaman seni sevgi ile hatırlayacağız. Nurlar içinde uyu.”
Masterchef programı jürilerinden ve Avustralya’daki mekânlarıyla Türk mutfağını dünyaya tanıtan şeflerden Somer Sivrioğlu da şu ifadelerle veda etti Muslu’ya: “Mutfağımızın en değerli yıldızlarından biri kaydı bugün. Ülkemizi yıllardır yurtdışında başarıyla temsil eden kuşağının en başarılı kadın şeflerinden biri Esra Muslu. Allah, rahmet eylesin. Ailesinin, Zahter ekibinin ve tüm sevenlerinin başı sağolsun.”
Oyunlar ve Bulmacalar